Préparer une pâte avec 2670 g de farine de blé, 1070 g de beurre et 530 g de sucre, puis la séparer en deux parts avant de les étaler. On peut aussi utiliser une pâte brisée.

• 2670 g de farine de blé
• 1070 g de beurre
• 530 g de sucre, pour la pâte