Préparer une pâte avec 2750 g de farine de blé, 1100 g de beurre et 550 g de sucre, puis la séparer en deux parts avant de les étaler. On peut aussi utiliser une pâte brisée.

• 2750 g de farine de blé
• 1100 g de beurre
• 550 g de sucre, pour la pâte