Préparer une pâte avec 2830 g de farine de blé, 1130 g de beurre et 570 g de sucre, puis la séparer en deux parts avant de les étaler. On peut aussi utiliser une pâte brisée.

• 2830 g de farine de blé
• 1130 g de beurre
• 570 g de sucre, pour la pâte