Préparer une pâte avec 3000 g de farine de blé, 1200 g de beurre et 600 g de sucre, puis la séparer en deux parts avant de les étaler. On peut aussi utiliser une pâte brisée.

• 3000 g de farine de blé
• 1200 g de beurre
• 600 g de sucre, pour la pâte