Préparer une pâte avec 3250 g de farine de blé, 1300 g de beurre et 650 g de sucre, puis la séparer en deux parts avant de les étaler. On peut aussi utiliser une pâte brisée.

• 3250 g de farine de blé
• 1300 g de beurre
• 650 g de sucre, pour la pâte