Préparer une pâte avec 3420 g de farine de blé, 1370 g de beurre et 680 g de sucre, puis la séparer en deux parts avant de les étaler. On peut aussi utiliser une pâte brisée.

• 3420 g de farine de blé
• 1370 g de beurre
• 680 g de sucre, pour la pâte