Préparer une pâte avec 3500 g de farine de blé, 1400 g de beurre et 700 g de sucre, puis la séparer en deux parts avant de les étaler. On peut aussi utiliser une pâte brisée.

• 3500 g de farine de blé
• 1400 g de beurre
• 700 g de sucre, pour la pâte