Préparer une pâte avec 3580 g de farine de blé, 1430 g de beurre et 720 g de sucre, puis la séparer en deux parts avant de les étaler. On peut aussi utiliser une pâte brisée.

• 3580 g de farine de blé
• 1430 g de beurre
• 720 g de sucre, pour la pâte