Préparer une pâte avec 3670 g de farine de blé, 1470 g de beurre et 730 g de sucre, puis la séparer en deux parts avant de les étaler. On peut aussi utiliser une pâte brisée.

• 3670 g de farine de blé
• 1470 g de beurre
• 730 g de sucre, pour la pâte