Préparer une pâte avec 3830 g de farine de blé, 1530 g de beurre et 770 g de sucre, puis la séparer en deux parts avant de les étaler. On peut aussi utiliser une pâte brisée.

• 3830 g de farine de blé
• 1530 g de beurre
• 770 g de sucre, pour la pâte