Préparer une pâte avec 3920 g de farine de blé, 1570 g de beurre et 780 g de sucre, puis la séparer en deux parts avant de les étaler. On peut aussi utiliser une pâte brisée.

• 3920 g de farine de blé
• 1570 g de beurre
• 780 g de sucre, pour la pâte