Préparer une pâte avec 4000 g de farine de blé, 1600 g de beurre et 800 g de sucre, puis la séparer en deux parts avant de les étaler. On peut aussi utiliser une pâte brisée.

• 4000 g de farine de blé
• 1600 g de beurre
• 800 g de sucre, pour la pâte