Préparer une pâte avec 4080 g de farine de blé, 1630 g de beurre et 820 g de sucre, puis la séparer en deux parts avant de les étaler. On peut aussi utiliser une pâte brisée.

• 4080 g de farine de blé
• 1630 g de beurre
• 820 g de sucre, pour la pâte