Préparer une pâte avec 4170 g de farine de blé, 1670 g de beurre et 830 g de sucre, puis la séparer en deux parts avant de les étaler. On peut aussi utiliser une pâte brisée.

• 4170 g de farine de blé
• 1670 g de beurre
• 830 g de sucre, pour la pâte