Préparer une pâte avec 580 g de farine de blé, 230 g de beurre et 120 g de sucre, puis la séparer en deux parts avant de les étaler. On peut aussi utiliser une pâte brisée.

• 580 g de farine de blé
• 230 g de beurre
• 120 g de sucre, pour la pâte