Pâté chinois (hachis parmentier canadien-français)
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Plat principal traditionnel canadien-français, souvent servi pendant les mois froids de l'année.
Préparation 15 min · cuisson 30 min
Ingrédients
- 8 pommes de terre, moyenne, à chair blanche
- 900 g de bœuf haché
- 1 oignon, petit, haché
- 1 poivron, petit, vert, haché (facultatif)
- 430 g de maïs en grains, égoutté, ou maïs crémeux avec sa sauce
- 30 g de beurre
- 13 cl de lait demi-écrémé
- sel au goût
- poivre au goût
Viande hachée. La viande hachée se cuit à cœur (plus de rose au centre), surtout pour les enfants, les femmes enceintes et les personnes fragiles. Gardez-la au froid et cuisinez-la le jour de l'achat.
Étapes — Sans robot
- Faire bouillir 8 pommes de terre dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égoutter.
- Écraser les pommes de terre en purée en ajoutant 30 g de beurre et juste assez de 13 cl de lait demi-écrémé pour obtenir une consistance facile à étaler. Réserver.
- Faire dorer 900 g de bœuf haché avec 1 oignon et 1 poivron. Égoutter la graisse et déposer le mélange au fond d'un plat à gratin.
- Mélanger le maïs crémeux et le maïs en grains (430 g de maïs en grains), puis étaler sur la viande.
- Étaler la purée de pommes de terre sur le dessus pour former une croûte. Assaisonner de sel au goût et de poivre au goût selon le goût, et faire des traces avec une fourchette si on le souhaite.
- Cuire au four à 200 °C, sans couvrir, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées (environ 30 minutes).
30 min - Servir chaud avec une généreuse portion de betteraves marinées froides en tranches.
L'histoire de la recette
Le pâté chinois est un plat principal traditionnel canadien-français, souvent servi pendant les mois froids de l'année. Il se sert généralement avec des betteraves marinées.
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