Piler dans un mortier 30 petits piments rouges thaï, 8 gousses d'ail, 2 ½ citronnelles et 2 ½ oignons.

• 30 petits piments rouges thaï, haché
• 2 ½ citronnelles
• 8 gousses d'ail, pressée
• 2 ½ oignons, petit