Piler dans un mortier 42 petits piments rouges thaï, 11 gousses d'ail, 3 ½ citronnelles et 3 ½ oignons.

• 42 petits piments rouges thaï, haché
• 3 ½ citronnelles
• 11 gousses d'ail, pressée
• 3 ½ oignons, petit