Piler dans un mortier 45 petits piments rouges thaï, 11 gousses d'ail, 4 citronnelles et 4 oignons.

• 45 petits piments rouges thaï, haché
• 4 citronnelles
• 11 gousses d'ail, pressée
• 4 oignons, petit