Piler dans un mortier 51 petits piments rouges thaï, 13 gousses d'ail, 4 ½ citronnelles et 4 ½ oignons.

• 51 petits piments rouges thaï, haché
• 4 ½ citronnelles
• 13 gousses d'ail, pressée
• 4 ½ oignons, petit