Piler dans un mortier 54 petits piments rouges thaï, 14 gousses d'ail, 4 ½ citronnelles et 4 ½ oignons.

• 54 petits piments rouges thaï, haché
• 4 ½ citronnelles
• 14 gousses d'ail, pressée
• 4 ½ oignons, petit