Piler dans un mortier 72 petits piments rouges thaï, 18 gousses d'ail, 6 citronnelles et 6 oignons.

• 72 petits piments rouges thaï, haché
• 6 citronnelles
• 18 gousses d'ail, pressée
• 6 oignons, petit