Piler dans un mortier 81 petits piments rouges thaï, 20 gousses d'ail, 7 citronnelles et 7 oignons.

• 81 petits piments rouges thaï, haché
• 7 citronnelles
• 20 gousses d'ail, pressée
• 7 oignons, petit