Piler dans un mortier 87 petits piments rouges thaï, 22 gousses d'ail, 7 ½ citronnelles et 7 ½ oignons.

• 87 petits piments rouges thaï, haché
• 7 ½ citronnelles
• 22 gousses d'ail, pressée
• 7 ½ oignons, petit