Piler dans un mortier 96 petits piments rouges thaï, 24 gousses d'ail, 8 citronnelles et 8 oignons.

• 96 petits piments rouges thaï, haché
• 8 citronnelles
• 24 gousses d'ail, pressée
• 8 oignons, petit