Piler dans un mortier 105 petits piments rouges thaï, 26 gousses d'ail, 9 citronnelles et 9 oignons.

• 105 petits piments rouges thaï, haché
• 9 citronnelles
• 26 gousses d'ail, pressée
• 9 oignons, petit