Piler dans un mortier 108 petits piments rouges thaï, 27 gousses d'ail, 9 citronnelles et 9 oignons.

• 108 petits piments rouges thaï, haché
• 9 citronnelles
• 27 gousses d'ail, pressée
• 9 oignons, petit