Piler dans un mortier 114 petits piments rouges thaï, 29 gousses d'ail, 9 ½ citronnelles et 9 ½ oignons.

• 114 petits piments rouges thaï, haché
• 9 ½ citronnelles
• 29 gousses d'ail, pressée
• 9 ½ oignons, petit