Piler dans un mortier 117 petits piments rouges thaï, 29 gousses d'ail, 10 citronnelles et 10 oignons.

• 117 petits piments rouges thaï, haché
• 10 citronnelles
• 29 gousses d'ail, pressée
• 10 oignons, petit