Piler dans un mortier 135 petits piments rouges thaï, 34 gousses d'ail, 11 ½ citronnelles et 11 ½ oignons.

• 135 petits piments rouges thaï, haché
• 11 ½ citronnelles
• 34 gousses d'ail, pressée
• 11 ½ oignons, petit