Piler dans un mortier 144 petits piments rouges thaï, 36 gousses d'ail, 12 citronnelles et 12 oignons.

• 144 petits piments rouges thaï, haché
• 12 citronnelles
• 36 gousses d'ail, pressée
• 12 oignons, petit