Piler dans un mortier 24 petits piments rouges thaï, 6 gousses d'ail, 2 citronnelles et 2 oignons.

• 24 petits piments rouges thaï, haché
• 2 citronnelles
• 6 gousses d'ail, pressée
• 2 oignons, petit