Piler au mortier 44 piments verts, 8 gousses d'ail, 5 ½ citronnelles et 8 ½ oignons verts.

• 44 piments verts, piri-piri, hachés
• 5 ½ citronnelles, tiges écrasées
• 8 gousses d'ail, pressées
• 8 ½ oignons verts, hachés