Piler au mortier 48 piments verts, 9 gousses d'ail, 6 citronnelles et 9 oignons verts.

• 48 piments verts, piri-piri, hachés
• 6 citronnelles, tiges écrasées
• 9 gousses d'ail, pressées
• 9 oignons verts, hachés