Piler au mortier 68 piments verts, 13 gousses d'ail, 8 ½ citronnelles et 13 oignons verts.

• 68 piments verts, piri-piri, hachés
• 8 ½ citronnelles, tiges écrasées
• 13 gousses d'ail, pressées
• 13 oignons verts, hachés