Piler au mortier 72 piments verts, 14 gousses d'ail, 9 citronnelles et 13 ½ oignons verts.

• 72 piments verts, piri-piri, hachés
• 9 citronnelles, tiges écrasées
• 14 gousses d'ail, pressées
• 13 ½ oignons verts, hachés