Piler au mortier 76 piments verts, 14 gousses d'ail, 9 ½ citronnelles et 14 ½ oignons verts.

• 76 piments verts, piri-piri, hachés
• 9 ½ citronnelles, tiges écrasées
• 14 gousses d'ail, pressées
• 14 ½ oignons verts, hachés