Piler au mortier 8 piments verts, 2 gousses d'ail, 1 citronnelle et 1 ½ oignon vert.

• 8 piments verts, piri-piri, hachés
• 1 citronnelle, tiges écrasées
• 2 gousses d'ail, pressées
• 1 ½ oignon vert, hachés