Piler au mortier 80 piments verts, 15 gousses d'ail, 10 citronnelles et 15 oignons verts.

• 80 piments verts, piri-piri, hachés
• 10 citronnelles, tiges écrasées
• 15 gousses d'ail, pressées
• 15 oignons verts, hachés