Piler au mortier 84 piments verts, 16 gousses d'ail, 10 ½ citronnelles et 16 oignons verts.

• 84 piments verts, piri-piri, hachés
• 10 ½ citronnelles, tiges écrasées
• 16 gousses d'ail, pressées
• 16 oignons verts, hachés