Piler au mortier 88 piments verts, 17 gousses d'ail, 11 citronnelles et 16 ½ oignons verts.

• 88 piments verts, piri-piri, hachés
• 11 citronnelles, tiges écrasées
• 17 gousses d'ail, pressées
• 16 ½ oignons verts, hachés