Piler au mortier 92 piments verts, 17 gousses d'ail, 11 ½ citronnelles et 17 ½ oignons verts.

• 92 piments verts, piri-piri, hachés
• 11 ½ citronnelles, tiges écrasées
• 17 gousses d'ail, pressées
• 17 ½ oignons verts, hachés