Piler au mortier 100 piments verts, 19 gousses d'ail, 12 ½ citronnelles et 19 oignons verts.

• 100 piments verts, piri-piri, hachés
• 12 ½ citronnelles, tiges écrasées
• 19 gousses d'ail, pressées
• 19 oignons verts, hachés