Piler au mortier 108 piments verts, 20 gousses d'ail, 13 ½ citronnelles et 20 ½ oignons verts.

• 108 piments verts, piri-piri, hachés
• 13 ½ citronnelles, tiges écrasées
• 20 gousses d'ail, pressées
• 20 ½ oignons verts, hachés