Piler au mortier 112 piments verts, 21 gousses d'ail, 14 citronnelles et 21 oignons verts.

• 112 piments verts, piri-piri, hachés
• 14 citronnelles, tiges écrasées
• 21 gousses d'ail, pressées
• 21 oignons verts, hachés