Piler au mortier 116 piments verts, 22 gousses d'ail, 14 ½ citronnelles et 22 oignons verts.

• 116 piments verts, piri-piri, hachés
• 14 ½ citronnelles, tiges écrasées
• 22 gousses d'ail, pressées
• 22 oignons verts, hachés