Piler au mortier 120 piments verts, 23 gousses d'ail, 15 citronnelles et 22 ½ oignons verts.

• 120 piments verts, piri-piri, hachés
• 15 citronnelles, tiges écrasées
• 23 gousses d'ail, pressées
• 22 ½ oignons verts, hachés