Piler au mortier 124 piments verts, 23 gousses d'ail, 15 ½ citronnelles et 23 ½ oignons verts.

• 124 piments verts, piri-piri, hachés
• 15 ½ citronnelles, tiges écrasées
• 23 gousses d'ail, pressées
• 23 ½ oignons verts, hachés