Piler au mortier 140 piments verts, 26 gousses d'ail, 17 ½ citronnelles et 26 ½ oignons verts.

• 140 piments verts, piri-piri, hachés
• 17 ½ citronnelles, tiges écrasées
• 26 gousses d'ail, pressées
• 26 ½ oignons verts, hachés