Piler au mortier 144 piments verts, 27 gousses d'ail, 18 citronnelles et 27 oignons verts.

• 144 piments verts, piri-piri, hachés
• 18 citronnelles, tiges écrasées
• 27 gousses d'ail, pressées
• 27 oignons verts, hachés